COSA
COMPRARE
ROSOLINI
ECONOMIA
L' INDUSTRIA
N
el
nostro territorio non esistono vere e proprie industrie, tuttavia è
notevole la manodopera che, a partire dagli anni ’60, questo centro
ha fornito e continua a fornire all’industria del polo chimico
Augusta - Siracusa. Rosolini nasce e progredisce come paese agricolo
e la sua economia è strettamente legata alla coltivazione
dei campi e all’allevamento.
Aziende
agricole e lattiero-casearie sono sorte un po’ ovunque rilanciando
prodotti che si impongono nei mercati nazionali ed esteri, poiché
soddisfanno anche i più esigenti consumatori. Di pari passo si
sono affermate, nel territorio, aziende per la lavorazione e l’esportazione
della carota, dei carciofini
e del pomodoro fresco ed essiccato
al sole. A fianco dell’agricoltura si vanno recentemente
sviluppando aziende agrituristiche che valorizzano, oltre alla gastronomia
di tradizione locale, lo scenario dei casolari fatto di cortili
lastricati e di pergolati
che ombreggiano le porte.Queste
aziende a conduzione familiare ci consentono di accostarci a cibi genuini
e tradizionali, come ad esempio al modesto pane casereccio
che se condito, diventa eccezionale.
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Il
forno in pietra per la cottura del pane casereccio. Una lavorazione
antichissima, secondo la tradizione. |
